来源：潍坊晚报
2020-08-06 10:45:08
即将入秋,随着东海等海域开海,南方梭子蟹大量上市。8月5日,记者在城区走访发现,农贸市场的梭子蟹价格在15元/斤到30元/斤不等,上市以来价格连续走低,而购买的市民却不多,各大型商超也是同样的情况。
现场 南方梭子蟹大量上市,价格便宜
8月5日,记者来到大润发奎文店发现,海鲜区摆放着不少新鲜梭子蟹,价格49.9元/斤。“一般梭子蟹刚上市,会有不少市民来购买尝鲜,没想到今年购买的人少了很多,销量比去年同期下降了不少。”超市工作人员说。
当天,记者又来到南下河市场,在水产区看到各个摊位的主角几乎都是梭子蟹,而前来购买的市民却不多。“今天梭子蟹价格在15元/斤到30元/斤不等,比昨天每斤降了5元。”摊主张女士指着面前的几盆梭子蟹说,市场上销售的都是东海开海后运来的南方梭子蟹,公蟹一般20元/斤,母蟹一般30元/斤。中等个头的15元/斤,去年同期同等品相的梭子蟹则卖到25元/斤。今年销量也不理想,平均每天卖出200斤,只有去年同期的一半。
记者走访城区多个农贸市场和大型商超发现,目前梭子蟹刚大量上市,主要是南方蟹。据了解,潍坊伏季休渔期将持续到9月1日,届时本地梭子蟹才会大量上市。从事海鲜销售20多年的田蕾高告诉记者,他销售的梭子蟹是舟山直达的,整箱购买的话,批发价12元/斤,一箱约50斤。
市民 受疫情影响谨慎购买海鲜产品
梭子蟹的价格如此亲民,为什么购买的人却这么少呢?
“前一段时间外地海鲜市场发现新冠肺炎病毒,我觉得还是谨慎为好。家中老人也都特意嘱咐不要买外地的海鲜产品,所以我们家今年连本地鱼虾等水产品都吃的很少。”家住奎文区梨园街道樱园社区的孙女士表示,往年这个时候她都会买一些个头稍小的梭子蟹用于腌制,而今年受疫情影响,父母特意嘱咐近期不要买海产品,不管是国内的还是进口的,一律不吃,她也就放弃了腌制梭子蟹的想法。
家住高新区北海花园小区的王先生也表示,近期关于疫情的相关新闻,让他在购买海产品时格外谨慎。“梭子蟹少吃一只也没什么关系,而且距离中秋节还有一段时间,到时候看情况再买也不迟。”王先生说。
“这两天梭子蟹的价格一天一个价,说不定过两天还会降价,不如观望两天看看。”家住潍城区三友翡翠城小区的韩女士告诉记者,她喜欢吃螃蟹,梭子蟹刚上市时买了四五斤,但南方梭子蟹肉质不如本地的,她准备等潍坊开海后再大量购买。
原因 进货价低,商贩主动降价销售
“今年的梭子蟹物美价廉,可能受疫情影响,渔民为将梭子蟹尽快变现,供货价格比往年降低了。商贩为增加销量,也存在主动降价的情况。”南下河市场工作人员分析说,每年8月份,潍坊市场上的梭子蟹以南方蟹为主,本地蟹相对少一些,南方梭子蟹的批发价格会影响潍坊8月份的水产市场。
南下河市场的海鲜商贩孙先生告诉记者,目前全国的海捕梭子蟹主要分布在浙江舟山、江苏连云港等东海海域。这些地方的禁渔期解禁时间为8月1日,比潍坊早一个月,所以在这段时间里,南方梭子蟹就成了潍坊市面上的主力军。受疫情以及水灾等因素影响,南方渔民急于将梭子蟹变现,商贩进货成本降低,出售时也按低价销售,让农贸市场上梭子蟹的价格普遍走低。
酒店是农贸市场梭子蟹重要的进货客户,往年市场上约五成的梭子蟹供应给了大中型酒店。而今年各酒店普遍减少了进货量,造成商贩手中的梭子蟹存量很大,加上最近天气多变,商贩们担心影响梭子蟹的保存,从而主动降价销售。
“今年疫情期间,餐饮业受影响较大,即便防控形势持续向好,但到酒店吃海鲜的客户还是比以前少了很多,因此酒店对梭子蟹的需求量大幅降低。”潍坊市饭店和烹饪协会秘书长王曙亮说。
预期 本地蟹上市后,南方蟹还会降
南下河市场多名水产商贩告诉记者,中秋节是吃肥蟹的最佳时机,届时本地蟹也将上市,销量肯定会增加。“中秋节的时候,潍坊已经开海,一般情况下,本地螃蟹价格最低也在50元/斤以上,甚至在120元/斤以上,到时也会影响南方梭子蟹的价格。”常年从事海鲜销售的孙女士说,潍坊9月1日开海后,按照往年的情况判断,南方梭子蟹价格还会出现小幅下降,但毕竟目前南方梭子蟹的价格已经很低了,再低估计就低于成本了。
南方梭子蟹价格比本地梭子蟹低,并不意味着南方蟹就可以替代本地蟹。由于气候的原因,南方蟹生长周期短,导致蟹肉、蟹黄份量不足,看上去个头大,但品质和口感差一些。潍坊本地梭子蟹生长周期很长,品质和口感更好,营养价值也更高。市民要想吃口感肥美的本地蟹,还得再耐心等待一段时间。
记者 宋树云 隋炜凤
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